편스토랑 류수영 어남선생 만원찜닭 레서피

류수영의 만원찜닭 레시피는 저렴한 비용으로 집에서 간편하게 맛있는 찜닭을 만들 수 있는 특별한 요리법입니다. 외식비가 높아진 요즘, 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피는 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다. 이 글에서는 류수영의 만원찜닭 레시피와 필요한 재료, 요리 과정을 상세히 소개합니다.

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만원찜닭 필요한 재료

주요 재료

• 닭볶음탕용 닭: 1kg
• 대파: 1대
• 양파: 1개
• 감자: 3개
• 당면: 100g
• 베트남 건고추: 한 줌 (페퍼론치노 또는 일반 건고추로 대체 가능)

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만원찜닭 양념 재료

• 진간장: 60ml (8큰술)
• 짜장가루: 2큰술
• 굴소스: 2큰술
• 설탕: 3큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 생강: 1/2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 식초: 1큰술
• 후추: 20바퀴
• 소금: 3꼬집
• 물: 800ml + 100ml

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만원찜닭 재료 준비 과정

당면 불리기

 당면 100g을 미지근한 물에 20~30분 동안 불립니다.

닭 손질하기

 닭의 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 칼집을 내어 찬물에 담가둡니다. 이는 닭고기의 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.

채소 손질하기

• 대파 1대를 송송 썹니다.
• 양파 1개를 채 썹니다.
• 감자 3개를 껍질을 벗기고 4등분합니다.

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요리 과정

1단계: 닭 굽기

1. 예열된 웍에 손질한 닭을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 강불로 4~5분 동안 굽습니다. 이때 닭의 껍질 부분이 아랫면으로 가게 올려야 합니다. 구울 때 뒤적이지 말고 그대로 구워야 합니다.

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2단계: 닭 볶기

1. 닭에서 기름이 나오기 시작하면 닭을 뒤집고, 베트남 건고추 한 줌을 넣어 1~2분 더 볶습니다. 고추의 향이 배어들도록 잘 섞어줍니다.

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3단계: 양념 넣기

1. 진간장 60ml(8큰술)를 넣고 바르르 끓입니다.
2. 짜장가루 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 잘 볶습니다. 양념이 고기에 고루 묻도록 잘 섞어줍니다.

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4단계: 채소 넣기

1. 썰어둔 대파, 양파, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 함께 볶습니다. 채소들이 부드러워질 때까지 잘 볶아줍니다.

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5단계: 물 넣기

1. 양파의 숨이 죽으면 물 800ml, 식초 1큰술, 후추 20바퀴를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 재료들이 충분히 잠기도록 물의 양을 조절합니다.

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6단계: 감자 넣기

1. 물이 끓으면 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 동안 끓입니다. 감자는 웍 가장자리에 빙 둘러 넣어야 모양이 흐트러지지 않습니다.

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7단계: 졸이기

1. 뚜껑을 열어 강불로 15분 동안 졸입니다. 이때 국물의 농도를 취향에 맞춰 조절합니다. 국물이 너무 많다면 조금 더 졸여서 농도를 맞춥니다.

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8단계: 당면 넣기

1. 불린 당면과 물 100ml를 넣고 3~4분 동안 강불로 끓입니다. 당면이 부드럽게 익을 때까지 끓인 후, 국물과 잘 섞이도록 합니다.

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9단계: 마무리

1. 그릇에 찜닭을 담고, 고춧가루 1큰술을 뿌려 마무리합니다. 맵지 않게 먹고 싶다면 고춧가루를 생략해도 좋습니다.
2. 남은 양념에 밥, 조미김, 참기름을 넣어 비벼 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

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팁

• 닭고기의 잡내를 제거하기 위해 찬물에 30분 정도 담가두면 좋습니다.
• 당면은 미리 충분히 불려주어야 요리 중 불지 않고 적당한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 감자와 당근은 익는 시간이 다르므로 크기를 비슷하게 맞추어야 균일하게 익힙니다.

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결론

류수영의 만원찜닭 레시피는 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다. 재료 준비와 요리 과정을 꼼꼼히 따라 하면 누구나 쉽게 맛있는 찜닭을 만들 수 있습니다. 가족과 함께 즐거운 식사를 즐기세요!

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